Mat

Avslutar den här fantastiska långhelgen med en chokladkaka som är helt magisk. Gör den och kommer vinna varenda middagsbjudning du någonsin kommer att hålla. Garanterad succé. Hör på det här: kladdkaka, smälta marshmallows, dulce de lece och mörk chokladtryffel. Eller förresten, smaka på den! Recept här under! 

Använd ditt favoritrecept på kladdkaka. Jag kör ett modifierat recept från Markus Aujalay som du hittar här. Receptet säger 3 dl strösocker, jag tar bara 2 och lägger till 1 dl farinsocker istället. Det gör smeten lite mindre söt men den här kakan har så mycket annat sött så det räcker och blir över!

När du tagit ut kladdkakan, låt ugnen vara på och lägg 150g minimarshmallows eller klippta större ovanpå och ställ tillbaka kakan i ugnen i ca 5 minuter. Marshmallowsen ska smälta men inte få färg.

Ta ut kakan och låt den svalna lite. Bred sedan över en burk dulce de lece/karamelliserad mjölk. In i kylen tills den svalnat helt. 

Sedan dags för tryffeln. 

1 dl vispgrädde 

200 g mörk choklad

Hacka chokladen i små bitar och lägg i en skål. Låt grädden koka upp och häll över chokladen. Rör ihop försiktigt till en jämn smet och bred över på toppen av kakan. Tillbaka in i kylen tills tryffeln har stelnat. 

Servera och njut! 

Ending this amazing long weekend with a magical chocolate cake. This is the cake that will win every dinner party you’ll ever throw. Success guaranteed. Listen to this: brownie, melted marshmallows, dulce de lece and dark truffle. Or actually, taste it! Recipe below!

First, use your favorite brownie recipe. When the cake is done, take it out and put 150 g of mini marshmallows, or cut big ones, on top and then put the cake back into the oven. Let the marshmallows melt for a few minutes, they should not start to color. Take it out again and let it cool for a while.  

Add a can of dulce de lece/caramelized milk on top and refrigerate. 

Then, time for the truffle!

1 dl whole cream

200 g dark chocolate 

Chop the chocolate and put it in a bowl. Heat up the cream until it boils and pour over the chocolate. Blend carefully until it’s smooth and layer on top of the cake. Refrigerate again until completely cool.

Ready to serve!

Hon är hemma! Min bästa S har äntligen kommit hem från ett nio (9! NIO!!!) veckor långt äventyr Down Under, Nya Zeeland och Australien. Över en härlig frukost på Luzette fick jag höra allt om hur fantastiskt det är där så nu känner jag att jag vill åka på en gång!

Energin man får av att hänga en stund med en av sina bästa är magisk! Jag blev så till mig att jag glömde fota oss så ni får hålla till godo med en bild av min frukost, fruktsallad med extra allt! Så gott!

She’s home! My best S has finally come home from a nine (9! NINE!!!) week adventure Down Under, New Zeeland and Australia. Over breakfast at Luzette, she told me all about how amazing it is and I feel like I have to go right away!

The energy you get from hanging out with one of your best is magical. I got so excited that I forgot to take a photo of us so you have to settle for a pic of my breakfast, fruit salad with extra everything! Yummy!

Jag sa ju att middagen på Miss Voon i måndags förtjänade ett eget inlägg! Kolla in de här tallrikarna alltså! Vi gick helt bananas på menyn och åt oss hummertacos, krabba, anka, fläsksida, wagyu, tryffeldumplings, lammracks, oxfilé, dessertdrinkar och en Grand dessert. Det är tur att det inte är så mycket på varje tallrik men jag är fortfarande mätt nästan. 

Jag kan varmt rekommendera Miss Voon för ditt nästa krogbesök. Visst det kostar en slant men jag tycker ändå att det verkligen är prisvärt sett till vad man får. 

I told you the dinner at Miss Voon on Monday was worth a post of its own! Look at these plates! We went bananas on the menu and ate through lobster tacos, crab, duck, pork, wagyu, truffle dumplings, lamb racks, beef, dessert drinks and a whole grand dessert. It’s a good thing each plate didn’t that much food on it, but I’m still kind of full. 

I can absolutely recommend Miss Voon for your next restaurant outing. Sure, you’ll pay a bit more but I really think it’s value for money given the quality you get. 

Nu är det dags igen för nästa semmelutmaning! Det har nämligen dykt upp en ny stjärna på semmelhimlen som nog kan vara strået vassare än Princessditon jag skrev om för ett par veckor sedan. French Toast är en av mina stora svagheter i livet och semlor, well, det är ingen hemlighet att jag gillar dem också. Frågan är hur jag bäst ska lägga vantarna på en sådan här. Kanske måste göra sig en avstickare till Karlaplan någon dag. Någon som vill haka?

It’s time for the next Semmel-challenge! A new star on the Semmel-sky has arisen and I think it might shine even brighter than the Princess version I wrote about a couple of weeks ago. French toast is one of my weaknesses in life and that I like semlor, that’s not a big secret. Question is, how to make this creation mine. Maybe have to take a detour to Karlaplan some day soon. Anyone who wants to tag along?

Nu skulle man kunna tro att jag varit ute på lokal men så är inte fallet. Jag har inte ens lämnat soffan! Däremot har jag hittar ett nytt instagramkonto som jag obsessar över som heter just Restauranteating. Det samlar matvideos och bilder på massa galna tårtor, goda pastarätter och fiffiga tricks. Kan inte sluta titta! 

Har förresten gjort egna gastronomiska framsteg i helgen. Det brukar ju vara pretty much hit or miss när jag står vid skärbrädan. Igår kväll gjorde jag mitt livs första risotto och den blev riktigt bra om jag får säga det själv! Här måste jag också ge en shoutout till min mamma som gav mig riktigt bra tips på receptmodifikationer. Adderandet av denna rätt till min repertoar innebär att ni nu vet vad ni får till middag nästa gång ni kommer över! 

Now, you could think I’ve been out and about, but that is not the case. Haven’t even left the couch! I have, however found an instagram account to obsess over called Restauranteating. It curates food videos and photos of crazy cakes, mouthwatering pasta and cool tricks. I can’t stop watching!

By the way, I’ve made some gastronomical progress over the weekend. Usually, it’s hit or miss when I’m at the chopping board. Last night, I made my first risotto ever and it was pretty good if I may say so myself! Here I have to make a shoutout to my mom who gave me tips on some neat recipe modifications. Adding this dish to my repertoire means you know what to expect for dinner the next time you come over!

Hysterin kring semlor följer samma mönster som julskyltningen. Den kommer bara tidigare och tidigare och till slut kommer vi inte längre bry oss. Men tills dess frodas kreativiteten! Nu när vi är över semmelwraps och semmeltacos kommer nästa storhet: princessemlan! Två av mina favoritbakelser gloriously morphed into one. 

Det är ett konditori i Nässjö som skapat denna storhet och den som kan föra denna skapelse till mig får min själ, kärlek och halva mitt kungarike!

The hysteria surrounding the pastry called semlor follow the same pattern the Christmas lighting once did. It comes earlier and earlier and then we no longer care. But until that moment, we’ll thrive in creativity! Now that we’re over the semmelwrap and the semmeltaco, comes the next big sensation: the princessemla! Two of my favorite pastries gloriously morphed into one!

It’s a bakery in Nässjö who makes them and the person who can bring me one will have my soul, love and half my kingdom!