Browsing Category

Mat

Allmänt Mat Träning

Post vacay diet – day 1

Posted on juli 16, 2015

2015-07-16 06.51.54

Jahapp hörrni. Jag måste erkänna en sak och det är att jag levt direkt ohälsosamt på semestern (och ett bra tag innan det också om jag ska vara riktigt ärlig). Ingen chock kanske men det har konsumerats ohyggliga mängder av onyttigheter och därmed har också midjemåttet, eh, flutit ut lite. Så nu passar inte kläderna riktigt och så kan man faktiskt inte ha det. Å ena sidan kan man säga att man skiter i skönhetsideal och bestämmer sig för att leva rultigt, å andra sidan innebär det att byta ut en hel garderob och det är, så här post-semesterkassa, lite för kostsamt. Därför har jag idag inlett 30 dagar av strikt kosthållning och medföljande träningsprogram (hence the red face på bilden ovan). Imorse klev jag upp på vågen och grejade med måttbandet så nu har jag en startpunkt. Exakt vilka siffrorna är känner jag inte riktigt för att delge, däremot kommer förändringen att meddelas vid nästa invägning om en vecka. Den kommer förhoppningsvis att vara positiv!

// Well guys. I have to admit something and it’s that I’ve been living completely unhealthy during the vacation (and quite a while before that too, if I’m truly honest). No shocker there maybe, but I’ve been consuming a unhealthy dose of unhealthy food and as a consequence, my waist has, eh, gained a couple of centimeters. So now, my clothes don’t fit and we can’t really have that. On one side, you could say ”screw it!” to the current standard on beauty and figure and decide to live enlarged, on the other side that means buying a completely new wardrobe and as fun as that might be, now post vacation wallet, it’s not really an option. Therefore, I have started a 30 day diet and exercise program (hence red faced picture above). This morning I stepped on to the scale and did some measuring so now I have some place to start. The exact figures, I’m going to keep to myself but I will let you know about the change at the next weigh-in in a week. Hopefully it’s going to be positive!

Mat

GoGo Curry

Posted on juni 26, 2015

2015-06-25 21.42.11 2015-06-25 21.22.23 2015-06-25 21.29.40

Igår kväll var åt vi på en restaurang som heter GoGo Curry som Erik hittat via Tripadvisor. Ett med nordiska mått mätt ganska konstigt ställe men förmodligen helt normalt här. Man kom in, ställde sig i kö för att beställa sin mat i en automat (utan möjlighet att växla till engelska så vi chansade och tryckte på lite knappar), sedan i kö för att lämna lapparna som kom ut ur sagda automat till en person som vrålade in ordern i köket och så ställa sig i kö igen för att få en sittplats. Det fanns nämligen max 15 sådana där inne. Så fort man satt sig fick man maten. Som var god faktiskt. Lite fusion av japanskt, indiskt och amerikanskt typ. Men det var inte ett njutarställe direkt. Man glufsade i sig och sedan fick man gå. Inget finlir. Det fanns ju andra som väntade i kön! Jag åt fläsk (tror jag) med ris, vitkål och någon slags sås med ingefära.

// Last night, we went to a restaurant called GoGo Curry which Erik found via Tripadvisor. A pretty weird place by Nordic standards but probably more than normal here. You came inside, got in line to order your food from a machine (with no English option so we felt lucky and pressed a couple of buttons), then in line again to give the order note to a guy who barked it into the kitchen and then in line again to get a seat. There were only about 15 of those in there. As soon as you’ve sat down, your food was served. Which was pretty good actually. Sort of fusion of Japanese, Indian and American. But it wasn’t exactly a place for savouring the food. You crammed it down and then you had to leave. Nothing fancy. But then there were a lot of people in line waiting! I had pork (I think) with rice, cabbage and some kind of sauce with ginger. 

Mat Resa

Practice for Japan

Posted on juni 17, 2015

2015-03-24 12.44.29

Om en vecka kommer vi vid den här tiden att befinna oss i Japan. Helt sjukt! Det har varit så långt bort så länge men nu är det snart dags. Jag har övat med lite japanskt till lunch. Älskar den här sushin, 2012 heter den och är från Sushi room på Ynglingagatan. Halsrad lax, avokado och mango toppad med chilimayo. Omnom!

// In a week from now, we’re going to be in Japan. Crazy! It’s been so far away for so long but now it’s almost time. I’ve practiced with Japanese for lunch. I love this sushi, it’s called 2012 and is from Sushi room on Ynglingagatan. Broiled salmon, avocado and mango topped with chili mayo. Omnom!

Mat

Breakfast at Strandvägen 1

Posted on juni 10, 2015

2015-06-09 08.17.11

Frukost-connoisseuren har varit ute igen. Denna gång testades Strandvägen 1. Där har jag bara ätit middag en gång (fantastiskt!) och brunch (helt ok). Det här var också helt ok. Det var inte mindblowing men det var härligt med färska bär till yoghurten och den hemgjorda granolan var också god. Men overall, jag tror Strandvägen 1 lämpar sig bäst för middag faktiskt.

// The breakfast connoisseur has been out and about again. This time Strandvägen 1 were put to the test. I’ve only had dinner there once (amazing!) and brunch (good). This was also good. It wasn’t mind blowing but it was nice with fresh fruit and berries to the yoghurt and the home made granola was good too. But overall, I think Strandvägen 1 really is best for dinner.

Mat

Test Löfberg's ICE

Posted on maj 29, 2015

  

Löfbergs har kommit ut med två nya iskaffe, Latte Macchiato och Espresso Milk. Det är alltså en mjölkbaserad kaffedryck och den säljs i mataffärer, servicebutiker som Pressbyrån och om en verkligen kärar ned sig i drycken kan man beställa hem från deras webshop. Fairtrade och ekologiskt som bonus. Och så riktigt snygga förpackningar i metalliskt skimmer.

Jag tyckte att de var lite väl söta för min smak, jag älskar iskaffe på sommaren men jag vill inte ha så mycket socker i. Espresson var godast men faktum är att man skulle kunna servera båda som del av en dessert. Typ en shot av espresson, en chokladkaka och en kula vaniljglass. Eller göra en avec av den genom att hälla i en skvätt khalua och ge sliskiga Bailey’s a run for their money.

// Löfberg’s hade come out with two new ice coffees, Latte Macchiato and Espresso Milk. It’s a milk based coffee drink and you find it in grocery stores, service stores like Pressbyrån and if you really fall in love with it, order it from the web shop. Fairtrade and organic as a bonus. And really nice packaging in metallic shimmer. 

To me, they were a little too sweet for my taste, I love iced coffee in the summer but I don’t want this much sugar. The Espresso was the best, but you could actually serve both as a part of a desert. Like a shot of the espresso, a chocolate cake and a scoop of vanilla ice cream. Or turn it into an avec by pouring in a drop of khalua and give the sleazy Bailey’s a run for their money. 

Mat

Kitchen experiments and bonus recipe!

Posted on maj 26, 2015

SteakDe flesta som känner mig bra vet att jag hävdar att jag inte kan laga mat. Det är väl egentligen ljug, jag kan laga mat ibland, men det är ju ofta hit or miss. Det är framför allt för att jag tycker att det är så tråkigt. Ibland får jag ett ryck och ger mig på något mer avancerat men jag orkar oftast inte fullfölja helt och det är bara delar av maten som blir god. Och helheten skulle få Gordon att börja skrika på mig.

I söndags hade jag fått lite feeling så det blev lammstek med chimichurri och karamelliserad sötpotatis. Lammet blev jättegott, chimichurrin också. Sen tappade jag intresse och fokus och brände sötpotatisen lite. Men smaken blev helt ok faktiskt.

Det var inte det jag skulle prata om. Det var ju chimichurri – årets grillsås! Alltså, vad gott det var! Och lätt att göra!

Mitt recept var en omvandling från ett amerikanskt så det blir inga exakta mått:

Heidis chimichurri

  • Drygt 1 dl vitvinsvinäger (det ska egentligen vara rödvinsvinäger men det hade jag inte hemma)
  • 1 tsk salt (jag läste fel i receptet och hade i en matsked. Det blev gott ändå!)
  • 4 klyftor pressad vitlök
  • 1 finhackad schalottenlök
  • 1 röd chili hackad
  • 1 hel kruka bladpersilja (man kan ha i färsk koriander också men det är ju oätbart så det skippar vi)
  • 1 hel kruka färsk oregano
  • Ca 2 dl olivolja

Gör så här:

  1. Mät upp vinäger i en skål. I med salt. Pressa i vitlöksklyftor, i med hackad schalottenlök och chili. Blanda och låt stå i ca 10 minuter.
  2. Hacka upp persilja och orgeano fint. Rör ned i blandingen. Vispa sedan ned olivoljan och smaka av med lite mer salt.

Perfekt att använda till marinad och sås till typ allt. I radhuset kommer vi att leva på detta hela sommaren!

Bild från Food52 där originalreceptet kommer från.

// Most people who knows me also know that I state that I can’t cook. But that’s a lie, I guess, I can cook sometimes, but it’s often hit or miss. It’s mostly because I find it incredibly boring. Sometimes I get a feeling and start something more advanced, but I usually don’t follow through and only parts of it turns out nice. And the whole presentation would cause Gordon to yell at me.

Sunday afternoon I got that feeling and made lamb steak with chimichurri and caramelised sweet potatoes. The lamb turned out great. So did the chimichurri. But then I lost interest and focus and burned the potatoes a little bit. They turned out OK though.

But that wasn’t what I was supposed to talk about! It was the chimichurri – the BBQ sauce of the year! It was really good. And easy to make.

Heidi’s Chimichurri

  • 1/2 cup white wine vinegar (it’s supposed to be red wine vinegar but I didn’t have that at home)
  • 1teaspoon salt (I read the recipe wrong and put in a table spoon, it tasted good anyway)
  • 4 garlic cloves, thinly sliced or minced
  • 1 shallot, finely chopped
  • 1 Fresno chile or red jalapeño, finely chopped
  • 1 ”pot” minced flat-leaf parsley (the original recipe said to put in cilantro too but since that’s disgusting I left it out)
  • 1/3 ”pot” finely chopped fresh oregano
  • 3/4 cup extra virgin olive oil
  1. Combine vinegar, 1 teaspoon salt, garlic, shallot, and chile in a medium bowl and let stand for 10 minutes.
  2. Stir in parsley, and oregano. Using a fork, whisk in oil.

Perfect for sauce or marinade to pretty much everything. This house is going to live on this stuff for the whole summer!

Image from Food52 where the original recipe is from.

Mat

Subway breakfast

Posted on maj 21, 2015

  Inte alla mina frukostar är sådär superglammiga som jag brukar lägga upp här i bloggen. Det här är väl andra änden av spektrat kan man säga. En burk keso på tunnelbanan på väg till gymmet!

// Not all my breakfasts are super fancy like the ones I usually blog about. This is the other end of the spectrum I suppose. Cottage cheese on the subway on my way to the gym!

Allmänt Mat

Scandic Sjöfartshotellet

Posted on maj 18, 2015

2015-05-18 17.09.11 2015-05-18 15.09.24 2015-05-18 17.20.03Idag har jag hängt på heldagsmöte med Stockholms alla hotelldirektörer på Scandic Sjöfartshotellet vid Slussen. För mig som är ny i hotellbranschen är det superbra att höra hur de tänker och resonerar kring olika saker och vad som är viktiga frågor just nu. Dessutom har vi ätit fantastiskt god mat hela dagen! Alltså, det här jobbet kommer att göra mig så tjock! Haha! Jag höll mig borta från kakbuffén till kaffet men det var på det berömda håret. Mvh Cookie Monster. Efter mötet fick vi en liten, kalla det tapasbuffé, med svingoa grejer. Som den här fantastiska skapelsen med matbananchips och mangosalsa med rödlök.

Sedan tänkte jag komma med ett litet tips. Scandic Sjöfartshotellet har en riktigt fin takterrass med utsikt över Gröna Lund och inloppet mot Stockholm. Den har dessutom tak och värmare så även om vädret är lite ruggigt som det var i eftermiddags är det mysigt där uppe!

// Today I’ve hung out in an all day meeting with all general managers of our hotels at Scandic Sjöfartshotellet at Slussen. To me, who’s new in this industry, it’s super to hear what they’re thinking and discussing different things and what issues are important right now. And we’ve eaten amazing food all day! Honestly, this job is going to make me so fat! Haha! I kept away from the dessert buffé during the coffee break but it was a close call. BR Cookie Monster. After the meeting, we had a small, call it tapas buffé, with super tasty stuff. Like this amazing creation with cooking banana and mango salsa with red onions.

Then, I have a cool tip for you. Scandic Sjöfartshotellet has a really nice roof top bar with a great view of Gröna Lund and the inlet to Stockholm. It also has a roof and burners so even if the weather is a little bleak like this afternoon, it’s nice and cozy up there!