Kost

Alla årstider har sin charm och erbjuder olika aktiviteter utomhus, så här års är jag, för min del, mycket förtjust i promenader ute i skogen och varför inte lite pulkaåkning. Att passa på att vara utomhus och samtidigt göra något som berikar både kropp och själ känns fantastiskt!

Veckorna runt midsommar är de veckor vi får tillräckligt med D-vitamin från solen, då den står som högst. Under resten av året behöver vi inta extra tillskott av D-vitamin. Det är svårt att få den mängd vi behöver genom maten.
Och eftersom D-vitamin behövs för att du ska kunna tillgodose dig bl.a kalcium. Det behövs, både D, K2 samt Magnesium för att kalcium skall tas upp där det skall vara, nämligen i skelettet och i tänderna, så är det extra viktigt att fylla det behovet också.
Jag rekommenderar att ta tillskott av D-vitamin från Thorne Research som ni hittar här bl a http://johannabjurstrom.se/webbshop/

Fyll även gärna på med K2, då denna är chauffören till kalciumet in i skelettet. Du bör även tillsätta magnesium på kvällen, då D-vitamin i höga doser kan sänka Magnesium halterna i kroppen. D-vitamin stärker immunförsvaret och är bra för vårar körtelsystem och för att vi skall känna oss pigga och mer energi. Rekommenderad daglig dos per dag är 2000 IU, men högre dos rekommenderas för att få bästa effekt.

Vi minns alla Karl-Alfred, den muskulösa sjömannen som åt spenat för att hålla sig stark, men är verkligen spenaten så supernyttig? – Svaret är ja!

Här listar jag bra saker med spenat, men också vad du bör tänka på för att få ut maximalt av den.

• Spenat innehåller mycket järn: 2 milligram per 100 gram (dock behöver vi göra en slow juice av den för bästa upptag av järnet).
• Spenat innehåller mycket antioxidanter.
• Spenat har högt vitamininnehåll med gott om A- & E-vitamin.
• Var försiktig med att låta spenaten ligga framme i rumstemperatur då det kan bildas nitrater. Nitrater är ett omdiskuterat ämne, och senaste forskning visar på att det kan vara kärlvidgande och blodtryckssänkande, minskar magbesvär samt vara naturlig del av immunförsvaret, men det ska konsumeras i små mängder.
• Spenat innehåller basmineralerna calcium, magnesium och kalium.
• För att behålla så mycket av näringsämnena som möjligt, så ät den rå eller gör en juice.

Kram
Johanna

Olika matbegär kan ge olika symptom och det kan bero på olika näringsbrister.

Sugen på sötsaker?
Detta kan betyda Krom brist och det hittar du i broccoli och druvor. Eller en brist på svavel och det hittar du i broccoli, tranbär, pepparrot, blomkål och kål.
Det kan även vara för lite av aminosyran tryptofan, som är viktig för våra binjurar. Tryptofan finns i ost, lamm, russin, sötpotatis, spenat, druvor och banan.

Sugen på choklad?
Magnesium brist och det hittar du i nötter, frukt, spenat, grönkål och i baljväxter m.m.

Sugen på oljig och fet mat?
Kan vara att du behöver mer calcium och detta finns i spenat, baljväxter, broccoli, gröna blad m.m.

Sugen på salt mat?
Kan vara att du behöver mer basiska mineraler, som kalium, calcium, natrium och magnesium m.fl. Jag brukar grodda mungbönor under 12-16 h (1 dl mungbönor och 2 dl vatten i en glasburk under 12-16 h, häll av vattnet och ät när de är mjuka). Tillsätt mineralsalt helst San Marin salt eller örtsalt på och ät under dagen.

Det kan även vara en kisel brist och det hittar du i nötter och baljväxter. Undvik vitt mjöl, vitt socker som hämmar kiselupptaget.

Sugen på alkohol?
Kan vara kol brist. Fins avokado, linser, broccoli, spenat och solrosfrön.

Sugen på bröd, pasta och snabba kolhydrater?
Då kan du behöva lite mer kväve. Detta hittar du i mat med hög proteinhalt och nötter, bönor och rödbetor.

Ät mer av det som du behöver så kommer du också märka att suget kommer att minska. 🙂

Kram
Johanna