Hej
Nu är julafton snart här och maten är en viktig del av julen. Jag som är vegan har lite svårt att hitta bra alternativ till den traditionella julmaten.
Jag vill ju dessutom ha en jul utan vete, potatis, soja och ris. På grund av olika orsaker som gör att min kropp blir trött och tappar energi. Då blir det en större utmaning. Oftast får man stå i köket länge och förbereda.
I år tänker jag prova med det som finns färdigt i butiken. Det har kommit en hel del nya saker som är helt ok, och jag har redan hunnit provsmaka en del av dom.
I veckan har jag varit ute på stan, på jakt efter julmat för en vegan! Alla i min familj (dock inte helt min son) är veganer så i år blir det ett julbord som består mestadels av vegan mat.
Jag vill även inspirera dig som vill blanda ut din vanliga julmat med lite mer grönt, eller dig som inte orkar eller hinner. Jag förespråkar ekologiskt, dock svårt att få tag i när det gäller julmat men då kan man lätt göra sin egna och länkar till recept som jag har hittat på nätet.
Vad kan jag ha i stället för…..
Ost
Jag tycker ost är det godaste som finns. Sedan många år tillbaks, har jag tagit bort mjölken på grund av intolerans. Jag har fått hitta andra alternativ och jag har hittat två olika sorter som jag gillar. Den ena har smak av parmesanost och den andra, Astrid och Aporna mer likt en hushållsost.
Dessa ostar är gjorda på kokosmjölk. Nackdelen är att de inte är ekologisk (kanske kommer) och att den innehåller lite ris och potatis stärkelse. Men jag äter inga mängder, utan bara nu till jul. Jag tycker att de är fantastiskt goda. Till osten har jag ett knäckebröd gjort på bovete som heter Organic Chrispbread som jag hittar bl.a. på Paradiset eller Goodstore (Stockholm).
Ägg
I stället för ägg så har jag avokado. Jag sätter på lite vegan majonäs och tång kaviar. Du hittar det i vanliga mataffären nu förtiden.
Sill och gräddfil
Sill gjord av aubergine, morot och lök är smaskens och smakar faktiskt som sill! Den hittade jag hos Paradiset eller på Goodstore. Annars kan du göra själv, recept finns här!
Gräddfil med gräslök behövs ju till sillen. Här finns havre cream fresh som ett bra alternativ. I stället för potatis har jag sötpotatis (har inte lika mycket stärkelse i sig). Har du problem med ledvärk så testa att ta bort den vanliga potatisen, den kan vara en orsak till din värk. Så klart kan det även vara andra orsaker, men kan vara värt att testa.
Jag har även inlagd god saltgurka till!
Rödbetssallad:
Finner du hos Goodstore. Annars kan du göra en själv!
Lax:
Hittade denna fantastiska gravade morotslax. Du finner den på Goodstore. Kanske inte samma smak som lax men inte så tokig faktiskt 🙂
Köttbullar:
Jag gillar Ikeas veganbullar. De är jättegoda och stek dem i kokosolja så får de en saftig och söt smak.
Prinskorv:
Det finns olika soja korvar på marknaden men tyvärr innehåller de ofta gluten och sojan föredrar jag inte heller att äta. Astrid och Aporna har några alternativ som är lite bättre i så fall. Dock är det något jag hoppar och byter ut till Garant – grönkålsbiffar. Är du extra känslig mot gluten, kan havren som finns i innehålla det.
Skinka:
Jag hittade bara vegan skinka gjord på soja och som innehåller gluten. Så det blir att göra en egen hemma i år. Här hittade jag ett recept på vegan skinka gjord på rotselleri! Spännande!
Jag brukar alltid göra en god grönkålssallad på jul som betsår av, grönkål, avokado och granatäpplekänor. Ringla lite olivolja på och örtsalt så har du en fantastiks god sallad till din julmiddag! Jag kokar även upp brysselkål och broccoli och smörar in dem med kokosolja och örtsalt på, mumma!
Hoppas att jag kunnat inspirera dig till en liten mer grönare jul!
Har du inte hittat någon julklapp ännu? Då kan du ge bort en kurs hur man får mer livskraft! 🙂 Du hittar den här!
Jag önskar dig en underbar och härlig Jul!
Kram
Johanna Bjurström – Din Hälsohero