Kom igång med Raw Food & Ren healande mat! Alla kan testa… =)

Vad är Raw Food?

Raw food betyder helt enkelt rå kost. Det är mat och ingredienser (råvaror) som är råa. Mat som inte hettas upp till över 40- 45 graders värme. Men det kan också vara torkad, fermenterad/jäst/syrad/fryst mat.

Därför Raw Food

• I rå mat stannar många viktiga vitaminer och mineraler kvar. Ämnen som kan försvinna om du kokar eller steker maten. Från rå mat kan kroppen ta tillvara på vitaminerna och mineralerna bättre. Det kan exempelvis vara C-vitamin, B-vitamin, Omega-3, järn, kalcium och magnesium som finns i raw food. Vitaminer och mineraler är viktigt för att du ska vara frisk. Men också för att du ska orka och ha energi under dagen.
• I raw food finns också viktiga enzymer. Enzymer hjälper kroppen att smälta maten och håller magen i form.

Hur äter man raw food?

• Du äter maten så naturlig, ekologisk och rå som möjligt.
• Du kan hacka eller mixa råvarorna eller torka, lägga i blöt, frysa in eller jäsa maten.
•  Du kan också välja att äta mat efter säsong, det vill säga de råvaror det finns mycket av just nu.

 Raw food är alla;

• Frukter och bär (exempelvis banan, mango, apelsin, ananas, äpple, hallon, blåbär, jordgubb m.fl).
• Grönsaker (exempelvis gurka, avocado, morot, tomater, vitkål, selleri med flera).
• Linser och bönor (exempelvis röda linser, gröna linser, kik-ärtor, gröna ärtor, bond-bönor, kidneyböna, vita bönor med flera).
• Frön och nötter (exempelvis linfrön, solrosfrön, sesamfrön, chiafrön, quinoa, jord-nötter, cashewnötter, mandlar, val-nötter och pinje-nötter med flera).
• Örter (exempelvis basilika, timjan, persilja, salvia och koriander med flera).
• Groddar (exempelvis solrosskott, alfaalfa-groddar, böngroddar med flera).
• Alger (alger växer på havets botten och kan torkas. Exempelvis spirulina, klorella, norialg).
• Superfoods (mat som innehåller mycket vitaminer och mineraler. Exempelvis gojibär, rå kakao-pulver, cocos, hampa-frön, hav-torn, ingefära, chili, vitlök).
• Kall-pressad olja (Exempelvis cocosolja, svart-sesam-frö-olja, mandel-olja, raps-olja med flera).

 Hur laga raw food?

• Välj färgstark mat. Njut av matens alla olika färger. Eftersom de är råa försvinner inte färgerna. Lägg upp det vackert på en tallrik.
• Riv maten i ett rivjärn.
• Mixa maten i en elmixer eller en mat-beredare. Är du osäker hur en sådan fungerar be om hjälp. Mixade råvaror är exempelvis smoothie (energi-dryck), kall sås, dippsås, olika röror, tårtbotten, hälsobollar.
• Torka. Du torkar örter, frukt och alger.
• Lägg i blöt. Exempelvis kan du lägga nötter i vatten över natten. Då blir nöten mjuk.
• Naturlig sötning- istället för socker sötas maten med honung, agave-sirap och cocossocker. Eller söt torkad frukt som dadlar, aprikoser,
• Fermenterad = Jäst mat. Mat som fått jäsa en tid. Exempelvis surkål, syrad rödlök, japansk inlagd ingefära Kim-chi.

 Detta är inte raw food

• Kött (exempelvis griskött, lamm, nöt-kött, leverpastej, bacon, kotlett, älg, rå-djur, kanin med flera).
• Fisk och skaldjur (exempelvis lax, sill, aborre, gädda, lake, sej, räkor, kräftor, hummer, mussla
• Fågel (exempelvis kyckling, höna, tupp, anka).
• Laktos-produkter (exempelvis, ägg, mjölk, ost, grädde, yoghurt, creme fraiche).
• Socker
• Kokt mat.
• Stekt mat.
• Ugns-bakad mat, i över 40-45 graders värme.
• Snabb-mat.
• Färdiga rätter från butik.

Bra att ha hemma

• En stark och bra mixer och mixerstav.
• Olika typer av kakformer (fynda gärna second hand så sparar vi på jordens resurser)
• Färska kryddor, ekologiska förstås.
• Bra glasburkar att förvara ingredienserna i. Perfekt att återanvända gamla glasburkar.

Typiska ingredienser som är bra att ha i skafferiet

• Alla typer av nötter & fröer, som man gärna ska lägga i blöt i minst 4 timmar innan användning. Chiafrön, hampafrön, solrosfrön, linfrön för att ta några exempel.
• Banan och avocado används galet flitigt.
• Raw kakao
• Tamarin
• Ekologiskt vaniljpulver
• Agavesirap, honung, lönnsirap och cocossocker.
• Alger.
• Äppelcidervinäger.
• Raw Cocosolja (den stelnar när det är mindre än 20 plusgrader)
• Citroner.
• Torkade bovetekärnor.
• Glutenfritt mjöl, exempelvis bovete-, mandel- och cocosmjöl.
• Färsk frukt, bär & grönsaker efter säsong.