Alltså förstår ni vacker och riktigt delikat hyllningstårtan till Prinsparet; Raw Royal Cake blev?

Det är synd att det inte känns dofter och smak genom nätet för det här är en riktig gobit’ precis som Expressens Live-TV reporter poängterade när vi spelad in live-tv.

Tårtan är enkel att göra och variera. Och precis som jag berättade för alla fina som kom förbi på Eco Now för avsmakning så är Raw Food verkligen något som bjuder in till att experimentera.

För hur raw recepten blir är självklart beroende på ingredienser men också ex. mixer, elvisp osv. Exempelvis om dina urkärknade dadlar är lite torra behöver du tillsätta vätska, är de för mjuka behöver du ta mer av torrvara osv. Ibland behöver du mixa länge för att få rätt ”konsistens” och ibland behöver du vispa kanonlite innan ex kokosgrädde skär dig.

Så – även om jag här skriver ut recept är det bara till att experimentera, smaka av under tiden och experimentera lite till. Vad kan gå fel? Inget

Hela receptet är självklart gjord på ekologiska ingredienser, helt utan nötter, vitt raffinerat socker, mejeriprodukter, laktos, dvs den är Raw.

Så här gör du tårtbotten

(räcker till en tårta)

1. Mixa – 1,5 dl blötlagd bovete (blötlagd i minst 4 timmar), 1,5 dl blandade jag kokosflingor och solrosfrön, ca 8-9 urkärnade stora mjuka dadlar, 1msk raw kakaopulver, 2tsk raw vaniljpulver uns himalayasalt.

Sedan kommer tillval – dvs du kan ha i detta om du vill – jag tycker det ger en skjuts i smak + nyttighet men om du inte har ingredienser nära till hands kan du hoppa över detta – 0,5 dl färska blad maskros + nässla (har du nässelpulver så ca 1-2tsk). Sist i med 4-5 msk kokosolja värmt över vattenbad.

Mixa så att det blir som en smet du kan forma mellan fingrarna ex till raw bollar eller som här till tårtbotten J dvs ev behöver du ha i lite vatten om det är för torrt eller lite mer av ex solrosfrön eller kokos om det är för ”rinnigt”. Känn efter själv.

Fyllningen till en tårta:

1. Grundreceptet till fyllningen som här ska vara nötfri gör jag på kokosgrädde, dvs det hårda från kokosmjölksburken. Vissa burkar har inte det andra har, och ekologiska Kung Markattas tycker jag är bäst. Du gröper alltså ut det som är längst upp som har stelnat. OBS se till att du inte får med så mkt av det genomskinliga ljusa kokosmjölken för då kan grädden bli grynig och skära sig. Sedan tar du fram en elvisp – och vispa grädden. OBS vispa inte länge då blir skär det sig och blir grynigt. Låt detta stå i en bunke.
2. Sedan i din mixer mixar du 2 avokados med 3-4 msk agavesirap (alt 3-4 dadlar för sötning) plus
3. välj någon smaksättning. Här kan du utgå från vad du gillar. Jag hade till en av mina tårtor 3 msk kakao, 1 tsk karobpulver och 1tsk vanilj detta mixar du med dina avokados och tillsätter 3-4 msk kokosolja som är uppvärmd över vattenbad så att de blir en smidig smet. Till en annan tårta valde jag blåbärsfyllning och hade då i istället för kakoblandningen 1dl blåbär. Till en annan mixade jag i istället mer raw vanilj och en halv pressad citron och lite rivet citronskal.
4. När du mixat avokados med din smaksättning, sist haft i kokosoljan så har du nu en smidig smet. Denna vänder du försiktigt i din kokosgrädde.
5. Sist hade jag i ca 1-2 msk chiafrön dels för att det är nyttigt, dels för att de ”binder” fyllninglagret på kakan.
6. Nu fyller du din botten i tårtformen med fyllningen och så skjuts med allt in i frysen så att det stelnar alternativt i ca 6-8 timmar i kylskåpet så att den stelnat.
7. Tillval: Sedan är det bara att ”smycka ut” och toppa tårtan. Jag mixade 1dl mix av blåbär och björnbär, med 3msk hemgjord syrensaft, 3tsk superfruit acaipulver och 1 tsk agavesirap och 2msk kokosolja som jag värmt över vattenbad. Detta blir lite grynigt och geggit och perfekt att ”strö” öve din tårta.
8. Jag hade till denna Royal Cake också supernyttiga superfruit bipollen, torkade mullbär, hemgjod raw chokladsås, blåbär, jordgubbar, björnbär och ätbara blommor. På bilden penséer, blåklint, gerbera och rosknoppar. Dagliljorna är utsmyckning.

TIPS: Byggde också upp tårtan istället för stora enheter till en större tårta och sedan mindre cupkaces både bättre för ekologin och ekonomin! Det är nämligen så att tårta är det som slängs mest under ett bröllop då många redan är kanonmätta när de kommer till tårtan, men tar i alla fall en bit “för syns skull”. Men gör man istället små enheter i form av cupcakes, moussebägare eller dyl kan du alltså ta så många bitar du vill och orkar istället – riktigt gott och härligt

Samarbeten och spons som gjorde tårtan möjlig. 

Botten gjorde jag av ekologiska produkter från Kung Markatta, Topping och garnering av Superfruit. Allt mixat med Masterpiece-serien från Electrolux. Klänningen jag har på mig kommer från Love Forever och glasögonen är Lensway/Hilfiger Wedding Limited Edition.

Nu när jag ligger här på en strand i Kroatien (åkte ilfart från Kungsan igår och landade kl 2.30 inatt) måste jag bara säga att jag är så otroligt tacksam för dessa två dagar och WOWZA för alla underbara som kom förbi och sa hej och smakade på tårtan.

NEJ det blev inte SVERIGES kanske världens STÖRSTA tårta, utan istället ‘kvalitet framför kvantitet’. För att tänka miljömässigt handlar inte bara om att göra saker “stort” utan med eftertanke.

MER bilder osv osv från Eco Now kommer. Ska bara försöka återhämta mig lite från nattens flygresa, båtresa osv och få uppkopplingen att fungera lite bättre.

Namaste//

Tanja

LYCKLIG & TACKSAM – tack alla som kom …ni får mer hyllning senare.

TACK också till den här donnan, Katarina på Claes Olsson som såg till att jag fick en duk till tårtan eftersom min glömts hemma

HA ha ha DIVA i logen inför scenframträdande igår…på min rider ska det bara vara RAW VEGAN FOOD + ekologiska blommor 

Tårtbygget en specialare i tältet och resten fick göras på natten hemma