MUMS! Sommarens absolut godaste mjölkfria ost gör du på 1 minut!

Visar i ny Vblog hur

OK. You got me at cheese – ha ha ha. 

Jag älskar ost i alla dess former och den här helt mjölkfria osten är supernyttig och galet god.

Den här är

• Enkel att göra
• Mjölkfri
• Vegan (dvs inga animalier/komjölk/mjölk från annat djur)
• Ekologisk
• Raw (inte upphettad till över 42 grader)
• Supergod
• Super-nyttig med bas i cashewnötter som innehåller bland annat magnesium, kisel, zink, kalium, kalcium och järn.

Självklart är alla ingredienser ekologiska, vegan, raw & paleo

Grundreceptet till osten gör du på 1 minut

• Blötlägg 3 dl cashewnötter över natten. Eller annan nöt om du gillar. Nötfri? Ta då samma mängd solrosfrön istället. Gör du egen nötmjölk hemma är “gegget som blir över perfekt till detta =) )
• Pluppa i sedan blötlagda nötterna i en mixer och pressa i en 1/2 citron, 3 msk näringsjäst (finns i välsorterade matbutiker och hälsokost) plus en uns himalayasalt. Tycker du inte att näringsjäst är tillräckligt “raw” kan du helt utesluta detta och får då mer en cashewröra som också är god, men stelnar alltså inte sedan till “ostliknande” konsistens.
• Sedan är det bara att mixa. Eventuellt behöver du tillsätta lite vatten men ta lite vatten i taget så att det inte blir “för simmigt”.
• Mixa till en jämn smet som du kan forma i händerna till “bollar” då är den klar!

Du har nu fått en färskoströra – den går utmärkt att äta som den är på kex eller som dipp till grönsaker osv.

Vill du kan du smaksätt grundreceptet.

• Du hackar i och kör valfri smaksättning (se nedan förslag)
• Vill du ha “fastare ost” –  låter du din ost/ostbollar “stelna till sig” i kylskåpet.Det tar ca 4-5 timmar sedan håller osten ca  4-5 dagar i alla fall. Hos oss har den aldrig stått längre än så då den äts upp i ett nafs

Smaksättning till osten & ostbollarna i Youtubeklippet

• Ostbollarna: då hade jag i en finhackad schalottenlök, 2-3 msk god svensk rapsolja, sedan hackade jag i lite färsk timjan, libsticka, gräslök, 1msk äppelcidervinäger, basilika, 1-2cm finhackad selleri för sältan, några droppar färskpressad citron och så smakade jag av med örtsalt och peppar.Rullade en del av bollarna i svarta sesamfrön och en del i klippt gräslök.
• Stora osten Italiano: finhacka i lite purjolök, finhacka ca 4-5 stora soltorkade tomater som fått ligga i olja innan, 2-3 msk god olivolja, 4msk pinjenötter, 1-2msk äppelcidervinäger, hacka i halv kruka basilika, 1-2 vitlöksklyftor och smaka av med salt och peppar. Jag varvade ost, finhackade tomater och basilika i själva formen med avtagbara kanter och garnerade sist med stora svarta oliver och färsk basilika.
• Stora osten med rädisa: jag hackade fint i ca 0,5 dl gräslök, 3msk rapsolja, 1msk äppelcidervinäger samt 1msk färskpressad äppeljuice (för sötningens skull) sedan garnerade jag den på en bädd av groddar, med färska rädisor och så grön- och rosépeppar på toppen. Mums!

Fler förslag smaksättning:

• Valnötter och torkad frukt: hacka i valnötter och god torkad frukt ex fikon, 1msk äppelcidervinäger, 1-2 msk god olja,  smaka av med örtsalt och peppar. Är du inte 100% vegan kan du snirkla över honung – annars ta några droppar agavesirap på.
• Dillost: hacka i en kruka färsk dill, 1msk dijonsenap, 2-3 msk god olja, 2msk äppelcidervinäger, 1-2 vitlöksklyftor, 2-3cm purjolök och smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk dill.
• Het som chili: finhacka chilifrukter efter tycke jag gillar när det blir lite “bite”, en halv röd paprika, finhacka i ett äpple och schalottenlök, 2-3 msk god olja, 2msk äppelcidervinäger, 1tsk agavesirap.

Lycka till & Enjoy

Namaste//

Tanja