Gazpacho raw vegan paleo
JAG älskar kalla heta spanska tomatsoppan gazpacho – alla dagar i veckan.
Hade tänkte bjuda på ett riktigt härligt youtubeklipp på hur smidigt & enkelt du snörar ihop godaste gazpachon men tyvärr exploderade (!) min matberedare/mixer från Philips mitt under inspelning så det blir inte några nya avsnitt denna vecka alls (se bild nedan).
Så här gör du gazpacho:
- Kärna ur 1 gurka
- 1 röd paprika,
- 5-6 stora härliga tomater,
- Mixa allt med halv gul lök (eller 1 charlottenlök),
- 8-10 basilikablad,
- 1dl olivolja,
- 1-2 vitlöksklyftor,
- 3msk vinäger gärna sherryvinäger (jag hade iof i äppelcidervinäger och rödvinsvinäger funkar också).
- Droppa i lite vatten i taget i din mixer eller matberedare då du vill ha en ganska “tjock” soppa..
- Smaka av med örtsalt, peppar, jag pluppade i 2tsk tamari, lite extra chili.
- Du kan äta direkt men den blir ännu godare om smakerna får “gotta till sig” i 2-3 timmar..
- När du ska äta den, häll upp i glas eller sopptallrik, toppa med finhackad gräslök, lite rödlök, halva körsbärstomater, färsk basilika eller färsk koriander och jag älskar att ha i rädisa + riven rättika! Kom ihåg att du kan smycka ut med ätbara blommor
RAW Food på 1 minut …
ps så här såg det ut efter explosion – så himla tur att inte Coco var vid mina fötter som hon annars alltid är när jag spelar in till matkanalen. Tacksam också för att inget flög upp i ansiktet på mig då det flög bitar, mat, mixerdelar och annat hemskt.
Tyvärr gick inte filmerna att rädda – annars hade youtubeklippet blivit en riktig actionfilm att dela …
ps 2 älska fortfarande gazpacho trots att hela köket & huset numera luktar spansk tomatsoppa och vitlök…