Browsing Tag

sallad

Hälsa Kost Utbildning

5 steg till en bättre hälsa i familjen!

Hej

Som jag skrivit förut så är det många som undrar hur man kan inspirera sina barn att äta hälsosammare. Jag har skrivit lite tips om detta under de två senaste blogginläggen.

Så nu kommer vi till hur du/ni som föräldrar kan göra för att faktiskt få dina barn att äta hälsosammare.

Det viktiga är att du/ni som förälder har gjort upp vad som skall gälla där hemma. Låt gärna barnen vara med och ta fram veckans matschema. Ordna ett familjemöte varje söndag och prata igenom om livet under veckan som gått och passa på att skapa veckans matsedel tillsammans. Barn älskar att känna sig delaktiga. Låt de få vara med och handla i affären och se vart ni plockar dessa färgstarka grönsaker någonstans. Låt de hitta nya roliga grönsaker!

Lär dina barn lära sig att förhandla om det inte är något de gillar eller vill ha. Att lära dem förhandla kommer de har oerhört nytta av i framtiden, även inom andra områden. Det viktiga är att ni som föräldrar är konsekventa där hemma. Genom att hela familjen väljer att äta bra kommer detta inbringa att det ökar till ett bättre humör och gör att ni får mer energi.

liten-a%cc%88ter-hallon

5 steg till en bättre hälsa i familjen:

1. Googla på recept innehållande mycket grönsaker. Låt barnen gå i grönsaksavdelningen i affären och välja 3 nya grönsaker de inte sett eller smakat innan. Vad kan ni göra av dessa grönsaker? Googla när ni kommer hem vad ni kan göra för recept på de nya grönsakerna.

2. Låt dina barn skapa en egen receptbok, där de kan klippa bilder eller skriva (om de kan). Eller varför inte skapa ett gemensamt Instagram eller Pinterest konto med matbilder på grönsaker med fina färger.

3. Låt barnen vara med när ni lagar mat, gör det till en gemensam rolig stund med familjen. Det kanske inte alltid blir som ni tänkt er, någon är trött eller någon vill bestämma, men låt dem få de utrymme de behöver. Allt behöver inte ske enligt recept, det kanske inte smakar så gott alla gånger. Men de känner att de har varit delaktiga och det är det viktiga. Om det skulle bli för mycket trams eller att de inte vill, låtsats att ni har en Tv-show och de är dina assistenter. Gör det till ett lagarbete.

4. I stället för att fråga – ”vad skall vi äta idag?” Sätt upp två eller tre alternativ och låt dina barn bestämma utifrån dessa. Genom att ge de 3 hälsosamma val på måltider eller mellanmål (behöver inte vara 3 helt olika maträtter, utan lite förändring bara från utgångspunkten) kommer de fokusera på dessa tre och utesluta mat som inte är lika bra för hälsan.

5. Barn älskar nya saker och fortsätt att exponera dina barn till nya nyttiga livsmedel. Presenteras maten på ett unikt sätt, kan de komma att älska det. Gör det med magi i köket och tänk på att planering är A och O. Gör hälsosamma snacks att ta fram när de är hungriga och trötta. Jag har låtit mina barn få göra hälsosamma smoothies själva, gjorda på bär och avokado med en klick kokosolja i, mer behövs inte. Skaffa svart bälte i planering!

Ge barnen olika alternativ
När hela familjen börjar få mer energi och mer ork så är det också lättare att förmedla och hålla dessa goda vanor. Då kan ni utveckla det mer och mer. Istället för att skapa en hälsosam kost baserad på begränsningar och regler, visa du dem hur man äter från en plats med kärlek till sig själva.

Barnen lär sig att äta eftersom de älskar hur maten smakar och hur det får dem att känna sig. Min dotter som snart är 17 år har valt själv att hon vill undvika mjöl och mjölk, för hon känner att det inte är bra för hennes kropp. Hon förstår varför och väljer helt själv att äta mer grönt då hon vet att hon får mer energi och att hon mår bra av det.

Det tar tid att genomföra en förändring och mitt tips är att gör det inte så komplicerat. Ta en dag i taget! Det är något ni bygger upp på sikt. Steg ett är kanske att hitta andra alternativ till det ni brukar äta idag. Ta aldrig bort något utan att hitta en ersättningsprodukt först. När ni har fått upp energin har ni även kraft att gå vidare till nästa steg.

Det krävs träning, tålamod och ett gott humör. Ingen har sagt att det är lätt, men du kommer inte ångra dig när barnen är större och de har all kunskap de behöver för att leva sunt och må bra.

Så börja med något i rätt riktning redan i dag, det räcker att du gör det i 5 minuter så ökar du på med 5 minuter i morgon!

Vad är det första du behöver göra?

Kram
Johanna – Din Hälsohero

Hälsa Recept Utbildning

Har du magnesiumbrist?

bild med spring

Varför är magnesium så viktigt?
Magnesium är den fjärde mest förekommande mineralen i kroppen och spelar en viktig roll i kroppens biokemiska processer, av vilka många är av avgörande betydelse för korrekt funktion i kroppen. Magnesium finns i våra celler och fler än 200 olika enzymer är beroende av magnesium för att kunna fungera. Magnesium ger energi och vitalitet till kroppen. Magnesium behövs för att tillverka hormonet serotonin (må bra hormonet). Magnesium har en lugnande effekt på vår kropp och behövs för det parasympatiska nervsystemet. Den stora majoriteten av vårt magnesium i kroppen finns i ben och mjukdelar. Endast en procent finns i blodet. Idag sägs 50 till 80 procent en brist på magnesium.

Magnesium ser till att:
Gynnar en bättre muskel-och nervfunktion (inklusive din hjärtmuskel)
Avslappning av våra blodkärl
Bildar adenosintrifosfat (ATP- energi)
Behövs för bildandet av ben och tänder (då Mg behövs för att ta upp Kalcium i skelettet)
Regleringen av ditt blodsocker och din insulinkänslighet, då magnesium behövs för insulinfrisättning genom pankreatiska p-celler, och fungerar som en budbärare för insulin.

Magnesium fungerar också som en elektrolyt, som är avgörande för alla elektriska aktiviteten i din kropp. Utan elektrolyter (magnesium, kalium och natrium) kan inte elektriska signaler skickas eller tas emot. Ditt hjärta kan då inte pumpa blodet ordentligt och hjärnan kan inte fungera optimalt. Magnesium är särskilt viktigt för att ditt hjärta skall må bra.

Magnesium kan hämma blodproppar, tunna ut blodet och gör att våra blodkärl slappnar av (trycket minskas). Precis som alla mediciner skall hjälpa oss med. Jag tycker att magnesium bör finnas med i rekommendation från våra läkare vid alla hjärt och kärlsjukdomar samt indikationer på magnesiumbrister.

Vad händer om jag har brist på magnesium?
Om du har brist på magnesium, kan det leda till en energiförlust på grund av att mitokondrien (våra kraftverk) i våra celler får en nedsatt funktion. Vi tappar energi och känner oss orkeslösa. Det är viktigt att ha en bra balans mellan magnesium och kalcium, men vi får oftast i oss mer kalcium än magnesium i kosten idag.

Har du väldigt höga nivåer av kalcium i kroppen kan detta medföra muskelsammandragningar, både i hjärtat eller i benen. Orsaken är att du antagligen har för lite magnesium och högre nivåer av kalcium. Detta kan medföra hjärtklappningar. Då ditt hjärta har den högsta magnesium kravet av alla organ, särskilt vänster kammare.

Med otillräckliga mängder av magnesium, kan du få högt blodtryck, hjärtklappning eller plötslig hjärtdöd. Då bör man ha i beräkning eventuell magnesium brist, eller en skev magnesium till kalcium-förhållande. Andra bristsymptom kan vara muskelspasmer i benen, huvudvärk, migrän, aptitlöshet, illamående, trötthet eller allmän svaghet.

Mer kronisk magnesiumbrist kan leda till betydligt allvarligare symtom som onormal hjärtrytm, kramper, domningar och stickningar, liksom förändringar i sin personlighet och i sitt beteende.

Det är viktigt att upprätthålla en god balans mellan magnesium, kalcium, vitamin K2 och vitamin D3. Har vi balans mellan dessa näringsämnen kommer magnesium att hålla kalcium i cellerna, så att de kan göra ett bättre jobb. Du har troligtvis för mycket kalcium än du har magnesium. Förhållandet bör ligga av extra magnesium, två till tre gånger större än kalcium.

D3 virvlar upp det fria kalciumet och optimerar kalciumabsorptionen. Då är det viktigt att vi har vitamin K2 som är chauffören till kalciumet. Genom att hjälpa att ta bort kalcium från slemhinnan i blodkärlen och sedan transportera Kalcium in i benvävnaden. K2 är även viktigt för vårt hjärta och våra kärl. Jag skulle rekommendera att tillsätta K2 när du tar höga doser av D3.

Vad kan ge brister på magnesium?
Äter du mest processad mat och inga grönsaker kan du ligga i riskzonen. Alla bladgrönsaker, i centrum av dess klorofyll, är uppbyggd av magnesium. Klorofyllen är identisk med vårt blods uppbyggnad, förutom att klorofyllens centrum består av magnesium och vårt blod av järn. Våra kroppar kan ta upp gröna växter mycket bra.

Du kan även förlora stora mängder magnesium vid stress, hård träning, brist på sömn, drogmissbruk och medicinering (särskilt diuretika och statiner).

Var hittar jag magnesiumrik föda?
Idag saknas mineraler i vår jord och det medför även låga halter i vår mat. Äter du mycket näring, men ändå ha en brist på magnesium? Då behöver du se över din stressnivå. Brukar du stressa, så förbrukar du magnesium oerhört mycket. Då är det extra viktigt att fylla på samt förändra din livsstil.

Spenat, grönkål, brysselkål, mangold, avokado, broccoli, Squash, romansallad. koriander, gräslök, persilja, senapsfrön, fänkål, basilika och kryddnejlika. Pumpafrön, sesamfrön och solrosfrön. Cashewnötter, mandlar och paranötter. Papaya, hallon, tomat, jordgubbar och vattenmelon. Råa kakao bönor är också bra källa till magnesium.

Se till att maxa med dessa födoämne i din mat varje dag!

Ett bra sätt att bevara friska magnesium nivåer är att äta mörkgröna bladgrönsaker. Jag gör en juice på gröna blad varje morgon i en slow jucier tillsammans med många andra viktiga växtbaserade näringsämnen (ex. ingefära, morötter, persilja, gurka, broccoli, citron, äpple och selleri).

Hur mycket magnesium bör jag äta per dag?
RDI (rekommenderat dagligt intag) är för kvinnor 280 mg, män 350 mg och barn 50 – 200 mg. I dagens samhälle, med stress och nedsatt intag av näring behöver vi mycket mer än så. Jag skulle säga minst det dubbla per dag. Magnesium är ganska säker, och överkonsumtion är ovanligt. Men det kan visa sig som lågt blodtryck, diarré och/eller illamående. De med njursvikt bör vara extra försiktiga, då det kan få negativa effekter.

En avokado innehåller ca 58 mg magnesium och en papaya kan ge nästan 58 g magnesium!

Recept på en magnesiumrik juice (2 personer):
1 påse spenat
1 citron
1 broccoli
1 gurka
2 stora blad med grönkål
2 cm ingefära

bild[1]

Lunchen som ger dig massa magnesium (1 personer):
100g Spenat
50g Mangold
1 Kruka basilika
1 Stor röd paprika
10 Körsbärstomater
1 avokado
1/4 Papaya

Tärna Papayan och skär upp paprikan och avokadon samt dela på körsbärstomaterna.
Häll alla grönsaker i en stor skål. Lägg i den tärnade paprikan och de delade tomaterna samt lägg på avokadon. Plocka av basilikabladen och lägg på salladen och toppa med den tärnade papayan. Smaksätt med lite citronjuice, salt, peppar och olivolja. Smaklig måltid!

God sommar sallad

Känner du att du skulle behöva ha koll på dina näringsämnen eller/och hitta en ny livsstil? Då kan jag varmt rekommendera att söka dig till en hälso och livsstilscoach! Jag har utbildat flera hälso och livsstilscoacher runt om i Sverige och kan ge dig tips på någon nära där du bor. Nya utbildningar börjar i höst om du skulle vara intresserad av att jobba med hälsa och att vägleda andra människor till en bättre hälsa!

Kram
Johanna

Recept

God sommarsallad!

God sommar sallad

Denna sallad är väldigt god, enkel och nyttig också! 🙂  

100g Spenat
50g Ruccola
1 Kruka basilika
1 Stor paprika
10 Körsbärstomater
1/2 Ångkokt sötpotatis

Ångkokning är ett perfekt sätt att göra en råvara mer lättsmält samtidigt som man bevarar mycket av näringen.

Tärna sötpotatisen och sätt den på ångkokning ca 5 min. 
Häll alla grönsaker i en stor skål. Tärna paprika, tomat och lägg på grönsakerna. Plocka av basilikabladen och lägg på salladen. Lägg sedan på sötpotatisen när den har svalnat lite. Smaksätt med lite citronjuice, salt, peppar och olivolja.

Smaklig måltid!

Kram
Johanna

Hälsa Kost Recept

Enkel sommarsallad!

enkelsallad

Här kommer en enkel och en snabbt lunchtips!

Grönsaker behöver inte vara allt för krångligt.

Här är dagens sallad som består av en hackad Selleri, en knippe dill, lätt stekta champinjoner.

Gör en grund av blandsallad med mycket spenat i och tillsätt dill selleri och de lätt stekta champinjonerna. Häll över lite olivolja och örtsalt och rör om!

Smaklig måltid!

Kram
Johanna

Hälsa Kost

Har du fått i dig citronsyra idag?

avokado
Citronsyra finns i det mesta, glass, färdig mat, läsk, bubbelvatten osv. Så köper du mycket mat från restauranger eller färdig förpackade rätter i matbutiken, innehåller de oftast citronsyra. Dock inte från citron, utan den odlade (Aspilligus niger) som också kan kallas E330.

I torsdags i förra veckan hade jag svårt att få till en bra lunch, så sprang in på ICA för att plocka mig en sallad från lösvikt. Jag fick en chock när jag började läsa vad de olika byttorna innehöll. De bestod inte bara av bönor eller avokado, utan också massa E-nummer och en massa citronsyra.

Är detta verkligen rimligt? Är det inte avokado jag köper? Istället får jag i mig en hel del citronsyra antagligen bestående av Aspilligus niger (odlad mögelsvamp). Vi tar det som en självklarhet att det skall vara helt rent.

Läs alltid på innehållet på det du köper och undvik E-nummer och citronsyra så långt det går!

Många allergier kan bero på att du dagligen äter odlad form av citronsyra och njurarna belastas negativt av detta.

Vem är med mig för en citronsyrafri vardag?

Kram
Johanna

Hälsa Recept

Tacotallrik med guacamole och tomatsalsa

Taco

Jag älskar ju Rawfood och det finns så mycket fördelar med att äta råkost.

Det som du mest får ut är just att du får i dig många bra enzymer som du inte får i dig om du äter uppvärmd mat. Då dessa förstörs vid uppvärmning över 42 grader.

Enzymer behövs för att vi ska kunna tillgodogöra oss näringen från kosten.

Enzymer sätter igång kemiska reaktioner i kroppen och fungerar som katalysatorer.

Enzymerna behövs för nedbrytningen av maten.

Näringsämnen kan inte vara verksamma i kroppen utan enzymer.

De mentala och fysiologiska funktionerna i kroppen styrs av enzymer.

Alla levande celler innehåller enzymer.

Det finns enzymer i levern som har en avgiftande förmåga.

Vid brist av enzymer kan det leda till obalans och sjukdom i kroppen. 

Så idag vill jag dela med mig av ett gott recept. Det är ju fredag och varför inte utmana er där hemma med att byta ut den traditionella ”tacokvällen” med på Rawfood taco! 🙂 Tänk på att allt du köper in skall helst vara ekologisk för ännu bättre näring och renhet.

Du behöver för 2 personer:
1 st mixer eller matberedare. En handmixer funkar utmärkt också.
Mixa av grönsaker som du lägger upp i skålar: Majs, tomater, gurka, paprika osv (som ”vanlig” tackos).

Ingredienser
Tacofärs 2 portioner
2 dl Valnötter
1 msk Spiskummin
1 msk Oregano
1 tsk Paprikapulver

Guacamole 2 portioner
2 st Avokado
1/2 Tomat
1/2 Rödlök
1/2 Citron
1 st Vitlök
1/2 tsk Paprikapulver

Tomatsalsa 2 portioner
3 st Tomater
1 st krossad Ananas
2 msk Olivolja
1 st Rödlök
1 st Vitlök
1/2 citron
1 tsk hackad Röd chili
1 st Äppelcidervinäger

2 st Salladsblad att använda som tackoskal.

Denna måltid har en stark antioxidativ effekt, som skyddar våra celler. 
För att göra tacofärsen så mixar du nötterna till smulor i en mixer eller i en matberedare. Blanda samman kryddorna med nötmixen och tillsätt lite vatten och mixa igen tills det blir en fast massa, likt färs.

För att göra guacamole, delar du avokadon och gröper ut köttet och mosar den med en gaffel eller om du hellre vill mixa den med en handmixer. Tillsätt hackad rödlök, vitlök och tomat. Mixa sedan samman till en slät smet. Pressa över lite citron och tillsätt paprikapulvret.

Tomatsalsan blir god om du hackar tomaterna och löken i mindre bitar. Pressa vitlöken och blanda samman denna med tomat, lök och ananasen. Tillsätt olivolja och äppelcidervinäger. Sist pressar du över saften från citronen.

Lägg nu tackofärsen i ett stort salladsblad och lägg över de grönsaker du vill ha på. Toppa med guacamole och tomatsalsa.

Näringsämnen:
Rödlöken liksom all typ utav lök, är supernyttigt för vår kropp. Optimalt är att inkludera någon form utav lök i sin dagliga kost. Förtäring utav rödlök medför särskilt goda hälsofördelar. Rödlöken innehåller quercetin än andra löksorter. Quercetin är en stark antioxidant och är antiinflammatorisk, virushämmande och antibiotisk. Den ansens även kunna lindra inflammationer i lungorna, samt stärka lever och blodkärl. Rödlöken innehåller även starka svavelföreningar som allicin och allylpropylsulfid. Dessa bidrar till att stärka kroppen mot infektioner, motverka parasiter i tarmen samt reglera blodsockervärdet.
En del blir väldigt gasiga i magen när de äter lök. Det kan bero på att du har bortfall av ett enzym, som heter ”DAO”. Man kan tillsätta detta enzym så kommer du också kunna bryta ner löken bättre.

rödlök

Valnötter innehåller över 60% fleromättat fett, uti vilket Omega-3 samt Omega-6 återfinns. Några utav de hälsofördelar som kan nämnas som en följd utav ökat intag utav dessa nyttiga fetter är att de kan förebygger hjärt-och kärlsjukdomar. Dessa nyttiga fetter avhjälper även en trött och glåmig utsida, då de sägs ge huden en ny lyster samt ökad smidighet, samt även stärka både hår och naglar.

Vanöt

Tomaten innehåller C och A-vitamin samt mindre mängder kalcium, magnesium och järn. Ångkokar du dessutom tomaterna lite grann, bildas det nämligen lycopen. Lycopen gör oss lyckliga och bidrar även till att stärka kollagenproduktionen och skydda huden mot UV-strålar.

Tomatoes

Ha en underbar fredag och våga prova något nytt! 🙂

Kram
Johanna