Denna sallad är väldigt god, enkel och nyttig också! 🙂
100g Spenat
50g Ruccola
1 Kruka basilika
1 Stor paprika
10 Körsbärstomater
1/2 Ångkokt sötpotatis
Ångkokning är ett perfekt sätt att göra en råvara mer lättsmält samtidigt som man bevarar mycket av näringen.
Tärna sötpotatisen och sätt den på ångkokning ca 5 min.
Häll alla grönsaker i en stor skål. Tärna paprika, tomat och lägg på grönsakerna. Plocka av basilikabladen och lägg på salladen. Lägg sedan på sötpotatisen när den har svalnat lite. Smaksätt med lite citronjuice, salt, peppar och olivolja.
Smaklig måltid!
Kram
Johanna
